Formula AS cancerigene

Formula AS: "Atentie la capcane! Sigur ca un carnat la gratar nu provoaca cancer si ca o tuiculita din cand in cand este suportata de organism. Dar mai multi factori de risc la un loc fac ca situatia sa devina critica. Iata 8 dintre cele mai periculoase cazuri. Din fericire, majoritatea alimentelor noastre nu ne provoaca ingrijorare. Dar totusi, unele din ele pot sa contina (sau in ele pot sa se produca) substante cancerigene. Cele mai periculoase sunt aflatoxinele. Ele sunt produse de ciupercile de mucegai (in special pe arahide). Partea proasta este ca nu au nici miros, nici gust. Sfatul nostru: mergeti la sigur. Indiferent ca-i vorba de paine, nuci, legume etc., alimentele mucegaite trebuie aruncate la gunoi. Exceptii: branzeturile, precum Camembert-ul sau Gorgonzola. Aceste tipuri de mucegai nu produc substante nocive. Si inca ceva: produsele cu mult zahar - cum ar fi marmelada - pot produce mucegai, dar nu toxine. In acest caz, indepartati stratul mucegait. Dintr-un nitrat inofensiv, care se gaseste peste tot in jur, si care se concentreaza prin ingrasamintele prea mult folosite la fructe si legume, se poate forma in stomac un nitrat toxic, din care apar ulterior nitrosaminele cancerigene. Dar nitratul exista si in saramura care coloreaza in rosu salamul sau carnatul de casa, precum si in cateva soiuri de branza. La temperaturi inalte (de exemplu, bagate la cuptor sau prajite), se formeaza nitrosaminele. Deci, nu puneti niciodata pe gratar carnatii, caltabosul, slanina afumata! Un sfat: vitamina C in cantitati mai mari neutralizeaza in stomac substantele nocive. Consumati deci intotdeauna langa gratar o salata de cruditati. Fumul si prajitul pe gratar (carbunii de lemn) produc benzopirene. De aceea De aceea, mancati rar alimente afumate (peste, sunca). Un truc folositor: utilizarea gratarelor cu gaz sau electrice. Caci un gratar pe carbuni produce de 10 ori mai multe benzopirene decat unul pe gaz. Si la fel de important: inlaturati portiunile carbonizate. Noile substante minune din legume si fructe Ultimele vedete pe firmamentul alimentatiei sunt 3 litere: SVS. In spatele lor se ascund peste 5000 de substante diferite, care se gasesc in special in fructe si legume.